吃小龙虾会患肌溶解？其实是是洗虾粉在捣鬼

                                  来源：华西都市报

 

原标题：吃小龙虾会患肌溶解？其实是是洗虾粉在捣鬼

　　8月26日，记者走访成都青石桥海鲜市场里，小龙虾销售正常，未发现使用洗虾粉。

　　成都医院未见类似病例，执法部门表示，成都本地养殖小龙虾可放心食用

　　市民张先生：几天前有消息说，南京有300多人患横纹肌溶解症，据说他们中的不少人是因为吃了用“洗虾粉”清洗过的小龙虾得病的。成都市场的小龙虾是不是也用过洗虾粉哦？

　　8月25日晚6点，成都市梓潼桥正街，一家小龙虾餐馆生意火爆。餐馆内外都挤满了人，服务员端着一盆盆小龙虾，穿梭在排排桌椅之间，好吃嘴们则剥壳、吮味，品尝着鲜美虾肉……

　　眼下仍是吃小龙虾的季节，然而就在几天前，“公安部打四黑除四害”微博发布消息称，南京有300多人患横纹肌溶解症，近期不少患病者食用过小龙虾。而罪魁祸首直指“洗虾粉”。

　　那么，成都的小龙虾是否可以放心食用呢？8月26日，华西都市报记者走访了成都青石桥水产批发市场，以及多家售卖小龙虾的餐馆，均没有发现使用洗虾粉进行清洗的。

　　记者咨询了川大华西医院、四川省人民医院等成都多家医院，最近也未收治过因食用小龙虾患上横纹肌溶解的病例。

　　·记者走访

　　受网传影响 小龙虾生意有所下滑

　　8月26日，华西都市报记者来到成都青石桥水产批发市场。记者连续走访了多家售卖小龙虾的水产铺发现，当前小龙虾价格在17元至28元一斤。

　　“要分大小。”一家水产店老板说，店里的小龙虾按个头分为三种价，最小的18元一斤，中等的22元一斤，最好的要28元一斤。另一家店的店主王女士说，店里的小龙虾都是湖北过来的，“17元和23元两个价，要是买得多优惠也大。”

　　她告诉记者，近两年小龙虾在涨价，但每年6月至8月的销量都比较好，“一般一位客人一次要买四五斤，最好的时候我一天得卖200斤左右。”但眼下，生意却下滑了不少，她归结为两个原因，“一个是快到8月底了，生意渐渐开始下坡。还有一个就是最近有人说，小龙虾加了东西吃不得，可能这样少了一些消费者。”

　　餐馆都用刷子洗不会使用洗虾粉

　　26日下午3点过，春熙路附近一大排档外，摆放有两大盆小龙虾，3名工作人员正在挨个清洗。工作人员告诉记者，每年6月开始，成都的好吃嘴们便齐齐出动，“8月后就开始秋了，这两天还是可以，一晚上要卖几十斤。”

　　随后，记者来到锦江区梓潼桥正街一餐馆，门外摆放了一盆小龙虾，同样有服务员正在清洗。随手拿起来一只小龙虾，能看到腹部等位置，还残留不少泥土。

　　“还没清洗的，用刷子挨个刷，再用水冲冲就行。”一名服务员说，小龙虾是很好冲洗的，“网上听到说过，不知道南京那边干嘛用那东西(洗虾粉)清洗，既浪费钱还把虾肉给污染了。”

　　另一家海鲜大排档的老板说，前些年每次小龙虾大上市，就会出现攻击小龙虾的谣言。“我们从来不会，保证不会使用用洗虾粉一类的化学品来洗虾。”

　　·医院说法

　　成都暂未发现食用小龙虾致病病例

　　“目前暂时还没接到过因吃小龙虾造成肌溶解的。”26日，华西都市报记者咨询了川大华西医院、四川省人民医院等成都多家大型医院，得到上述回复。

　　川大华西医院血液透析室医护人员介绍，引起肌溶解的原因很多，最近未曾接到过因食用小龙虾造成肌溶解的病例。四川省人民医院则表示，最近没收到过肌溶解病例，更没有因食用小龙虾造成该病的。

　　“肌溶解”学名为横纹肌溶解综合征，临床症状一般表现为肌肉酸痛、肌无力、尿液呈黑色或酱油色，也可能出现尿液减少的情况。“造成‘横纹肌溶解症’的并非小龙虾，而是洗虾粉。”成都市363医院消化科一位医生说，洗虾粉其实是一种除锈剂——草酸，它含有蛋白酶，会分解人体内的蛋白质，导致酸碱度失衡，进而影响肾功能。

　　·执法部门　每月都会抽检 成都小龙虾放心吃

　　记者随后致电成都市农委水产处相关负责人，该负责人表示，目前成都种植小龙虾的面积有上千亩，小龙虾对于成都养殖业而言，还算比较新兴的产业，“成都市面上的大多数小龙虾，都是从湖北等地运过来的。”

　　对于南京传出的事件，该负责人称，成都暂未接到类似信息，“执法部门每个月都会在成都各大养殖基地，进行保质保量的抽样检查。从目前的抽检情况来看，成都养殖地的小龙虾合格率为100%，市民可以放心食用本地人工养殖的小龙虾。”

　　·建议

　　做好清洁处理 须高温烹饪

　　早在今年7月中旬，成都市食药监就发布了“温馨提示”，讲授如何安全地享受鲜美虾肉。

　　1、要选择外壳具有自然红色光泽、并具有指甲一样的弹性、腹部绒毛和爪上毫毛白净整齐的虾。外壳红得发黑、红中带铁青色、体型异常或已经死亡的不要购买。

　　2、买回小龙虾后要做充分处理，最好在清水里养24至36小时，吐净体内的泥沙等杂质。虾头部易含细菌、寄生虫及重金属物质，加工时要予以去除，并清除虾肠，刷洗虾壳，高温烹饪20分钟以上。

　　3、烹饪后的小龙虾如果尾部呈笔直状，说明入锅前就已死亡，这样的虾体内极易含有腐败的蛋白质，切勿食用。快速准确的资讯，实用的信息，深度的报道，追踪直销热点，尽在吃小龙虾会患肌溶解？其实是是洗虾粉在捣鬼。（记者 杨力、实习生吴林昊，摄影 吴小川）