怎样避免油烟的危害呢？专家建议，从以下几个方面入手：改变烹饪习惯，不要使油温过热，炒菜时油温尽可能不超过200℃，从营养学角度上，下锅菜中的维生素也得到了有效保存。

　　厨房油烟大的危害主要有以下几方面：一是厨房油烟可随空气侵入人体呼吸道，进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，医学上称为油烟综合征。

　　饮酒较适宜于年老者、气血运行迟缓者、阳气不振者，以及体内有寒气、有痹阻、有瘀滞者。这是就单纯的酒而言，不是指药酒。药酒随所用药物的不同具有不同的性能，用补者有补血、滋阴、温阳、益气的不同，用攻者有化痰、燥湿、理气、行血、消积等的区别，因而不可一概用之。体虚者用补酒，血脉不通者则用行气活血通络的药酒；有寒者用酒宜温，而有热者用酒宜清。有意行药酒养生者最好在医生的指导下作选择。

　　肺癌专家最新研究发现，食用油过热也有可能成为诱发肺癌的主要病因，肺癌专家提醒人们，在日常生活中一定要注意。在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭，对健康造成的损害，相等于每天吸两包烟，这种情况每年在全球导致160万人死亡。

　　肺癌病人宜选用牛奶、鸡蛋、瘦肉、动物肝脏、豆制品、新鲜的蔬菜水果等。可以尽量增加病人的进食量和进食次数。多吃新鲜蔬果选择清凉、水分多、容易入口、可以补养气血,增进消化功能的种类，水果如梨子、奇异果、苹果、莲雾、枇杷及种子类如核桃、绿豆、南瓜子、红豆、葵瓜子。蔬菜如冬瓜、莲藕、萝卜、大白菜、香菇、菠菜、芦笋、荸荠、金针、高丽菜、白木耳等等。鱼类如鲈鱼、黄鱼、草鱼、泥鳅；海鲜如蚵仔、海参；肉类如鸡、鸭、牛肉等。含量胆固醇海鲜如螃蟹、龙虾等，一般并不鼓励食用。