历史上下五千年，从神农尝百草开始，中国人民就在不断探索食物、健康和养生保健的关系。中华民族的祖先为了生存，尝百草，吃野果，总结出以养生康复、益寿延年.身体健壮为目的;食药同源，膳药同功的养生保健哲学思想，在实践中强调以食物预防疾病，食物和药物一样具有疗效，食物和药物遵循相同的施治原理，在世界医药学领域，以历史悠久、内涵丰富、实用可靠而备受青睐。

烧鸡一直是我国老百姓传统食补佳品，早在公元前2500年新石器时代的甲骨文中就有鸡的记载。

由于鸡肉结缔组织少，肌纤维又较柔细，肉质硬度低，易于人体消化吸收，是高营养、低脂肪、低胆固醇的肉中精品，因而历来受人们的喜欢，一直以来均为我国老百姓传统食补佳品。中医学认为：鸡味甘性温，具有温中益气，补精填髓的功效、益五脏、补虚损的功效，现代营养不良和贫血有明显良好的效果，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。