烹饪专业课程设置：

一、烹饪中级班（三个月）

通过培训，使学员具有中式烹调的初步基本理论知识，在操作技能上，学员有良好的刀工、勺工等基本功，基本掌握常用的动、植物原料的丁、块、丝、条等刀工成形；掌握一般花喷雕刻及冷拼；学会300余种菜肴的制作，冷拼、雕刻、热炒达到相当于中式烹调师的标准。

三、烹饪全科班（学期一年）

能过理论教学和操作技能教学，是学员较系统的掌握中式烹调的理论知识。在操作技能上，较熟练的运用混合刀法岐花刀，成行基本符合要求。

四、烹饪高级全科班（学期两年）

在操作技能上，较熟练地运用混合刀法奇花刀，成行基本符合要求；能发制较高档的干货原料和整料脱骨；冷拼、雕刻达到高级中式烹调师的要求；在菜肴制作上，学会600余种菜肴的制作，能运用多种烹调技法熟练而准确的烹制40-50余种菜肴（本菜系占1/2、外菜占1/2）, 且色、香、味、形、质营养符合要求。学会60余种面点制作技术。并且学习烹调理论知识、餐厅经营管理、成本核算、大型花台制作、宴席设计等，全面培养21世纪懂经营、会管理的新型厨师人才，人学员以后的发展打下坚实基础。

中西面点、高点专业简介

该专业是培养现在社会上急需的面点师和糕点师的一个专业，其最大特点就是投资少，见效快，适合人群广，没有年龄限制，工作环境好，收入高。学员通过在校1-3个月的学习，可以系统的、全面的了解和掌握工种中西面点高点的制作技术，本专业教学设给一流，并高薪聘请有丰富教学经验的行业技师授课。   我们立志将河北中西糕点学校|河北厨师学校|虎振技校在全国推广，欢迎咨询。
采取实践教学为主，理论教学为辅的教学方法，力争做到与社会实践工作零差距，让每一名学员都能学友所成，独立操作。

专业课程设置

一、专业糕点班（学期60天）

主要学习各种高、中、低档蛋糕面包，西点，干点，生日蛋糕裱花等近百种技术。

主要就业于各种高档时尚的糕饼店，西饼店，或在星级宾馆从事西点师工作，还可以对立创业自己当老板。

三、面点高点全科班（学期五个月）

除学习糕点班和面点班的内容外，还学习各种果冻、珍珠奶茶、各种陷心果酱的制作以及各种大型蛋糕的描绘制作技术，毕业后将成为全能型面点糕点人才

四、单项学习班（学期1-15天）

可以学习本专业内包括的任意一种单项技能，随到随学，单独授课。