保定虎振高级技工学校(原保定虎振技校),创建于1991年。在上级主管部门的领导、关怀和支持下,我们遵循党和国家的民办教育方针,“坚持发展职业教育,提高劳动者素质,促进就业再就业,经济建设服务”的办学宗旨,不断总结办学的新经验、探索办学的新路子,确立以场为导向,以社会需求为目标的办学理念和专业设置原则,面向市场,服务社会,依法办学,从严治校,狠抓教学质量,努力提高教师素质,强化教学研究,大力教学经验,加大设备投资力度,不断改善教学条件和环境,促进了技校的快速发展。
我校已成为占地1500多亩,校舍面积60万平方米(在建面积7万平方米),教职工1560多人的现代化的职业培训机构。
设有厨师、汽修、挖掘机、美容美发、电气焊、计算机、数控等八大门类60多个专业。 有最专业的保定厨师学校|虎振厨师学校行业信息,我们竭诚为您提供优秀的信息产品服务。保定虎振高级技工学校以办学早、规模大、专业多、设备全、质量高、管理严而享誉燕赵,驰名华夏。我校年培训能力达3万人,总资产超亿元。
学校北门 |
阳光下的教学楼 |
厨师是以操作见长的专业,因此虎振本专业教育上采用“边理论边实践”的教学方法。
实际教学过程中,实习时老师先对用料、烹调方法、制作过程、重点难点、到成品特点等详细讲解,再亲自演示。学生人手一份实习过程中,老师跟踪指导;操作完毕,老师鉴定打分,指出优缺点。最后学生之间相互品尝比较,找出品的差距。通过样的实习、比较,学生才能迅速掌握技能。
虎振学生学习菜品达数百道,实习材料鸡、鸭、鱼、肉、大虾、海参等食材全部免费发放,人手一灶,真材实料实习操作。
学生在学习技能的同时,还可以进入校办食品厂制作食品并参与经营,学会经营与管理,与市场接轨。于此同时,我校还定期高薪聘请一些国内、国际知名的烹饪大师、星级酒店现任的一些厨师长和行政总厨,来我校学生现场演示一些酒店的流行菜、旺菜、招牌菜,使学生了解了酒店的实际情况和社会餐饮现状,又增加了学习的知识面。
除在校内实习之外,老师还亲自带队外出酒店承包厨房或实习培训,使学生对本行业有更深入的了解,这样学生毕业后走向工作岗位就能上岗。
★高级全科班:学制两年。主要进修烹调原料想到初工、中式饭菜烹调工艺学、营养与食疗、鲁菜制作工四川菜制作工艺、淮扬菜制作工艺、粤菜制作事情工艺和高等宴席的设计与制作,食物雕刻;进修瓜盅、龙舟及大型展台整雕和组合雕的安插艺术;西餐烹调工艺、冷拼制作、西式面点工艺等各类食物制作,火锅;川式鸳鸯、海鲜、涮羊肉、滋补火锅等底方子与制作要领,宴席设计怀菜品研发、口腹业根蒂根基常识、地方名吃与名菜赏识、烹调美学、烹调化学、包罗营养与卫生、现代菜具、神州烹调简史、徽标根蒂根基与应用、烹调专业英语、食堂办事与办理、市场营销等常识。
★厨师热炒班:学期1个月。主要以上灶炒菜为主。★厨师中级班:学期四个月。由特级和高级技师任教,主进修高等原料的涨发及加工技术,各类花刀、花色拼成的菜、成本核算、营养卫生、高等宴席的配菜及设计、传统与新潮鲁、川、粤等300多个菜品的制作技术,名师演出、指导,实习质料免费发放,菜品有学员品尝。
★厨师高级班:学期6个月。进修传统与新潮鲁、川、粤等菜品和高等宴席的设计与制作,及面点、雕刻、指导、实习质料免费发放,菜品有学生品尝。
★厨师全科班:学期一年。进修传与新潮鲁、川、粤等菜品和高等宴席的设计与制作,及中西式糕点、面点、雕刻、火锅、调酒、食堂办事与办理、市场营销等常识,学生结业前在本校旅店自力上灶强化训练。
★雕刻班:学期一个月。
进修花、鸟、鱼、虾、龙、凤、人士、修建、瓜灯、瓜盅、插瓶等各类瓜果、菜蔬雕刻技巧及大型展台整雕和组合雕的安插艺术。
★面点班:学期一个半月。进修金饼、喜饼、油饼儿、千层饼、花卷、凉皮、粽子、五色馒头、花色水纹、冠顶饺、一品饺、水蒸包、麦烧、层酥点饥、油条、油炸糕、锅贴等一百多种食物制作。
★糕点班:学期两个月。
进修各类椰丝酥、黄油花儿生酥、曲奇饼干、豪客薄饼干、广式月饼、苏式月饼、凤梨面粉和水发酵制成的、菲律宾面粉和水发酵制成的、比萨饼、西饼、彩虹手巾卷、相思春卷、安琪儿皋比、多层蛋糕、结婚仪式蛋糕和油炸类等一百多种食物制作。★面点班:学期一个半月。进修金饼、喜饼、油饼儿、千层饼、花卷、凉皮、粽子、五色馒头、花色水纹、冠顶饺、一品饺、水蒸包、麦烧、层酥点饥、油条、油炸糕、锅贴等一百多种食物制作。
★糕点班:学期两个月。
★风韵火锅班:学期七天。进修川式鸳鸯、海鲜、涮羊肉、肥牛、滋补火锅、山上城市麻辣烫等锅底方子和麻汁味菜,喷鼻辣酱味碟等流行味碟的制作要领。
该专业是华北地区成立时间最早、师资力量最强的专业,拥有华北最大的刀功实习大厅、烹饪时西楼、珍品标本室。