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相传大诗人白居易被贬江洲司马,官司场,心情郁闷,终日不理政事,混迹青楼歌院,常以诗赋寄情。一日,白居易去一家小饭馆吃饭,还没进门,便觉香气扑鼻,见店内食客众多,桌上只有骨头余下,原来香气飘自与此,却不曾见过骨头有如此香味,问小二此为何种食物,答曰:“骨里香烧鸡”。
白居易道:“吾居京师数载,未有所闻,偏隅之地,亦有美食哉?”小二道:“先生此言差矣!天下美食不独宫廷盛宴,然宫廷之食皆发端于村野,此店虽小,确为祖上所传,所售之食皆以秘方炮制而成,方圆数十里莫不知也!”白居易闻言不仅连连称是“然哉!天下之大矣!”
白居易让小二上烧鸡品尝,观之,不觉眼前一亮,面露喜色,见盘中之食酱红透亮,色泽鲜活,肥瘦相间,夹起一块入口,顿觉其味绵长可口,停食则满口余香,有隔日尤存之感。 特色优势: |
1.祖传秘方,品味独特
先进的腌制和卤制技术,结合现代工艺,传统的老汤,加上特制的中药包,一方面有滋补的功效,另一方面也使香味更加浓郁。香而不腻,脆嫩爽口,令人“食之难忘其味,观之难忘其色”。是真正的美食与传统文化的完美结合。
2.品种齐全,物美价廉
主要经营八大系列:骨里香卤系列、八珍骨里香烧鸡.骨里香烧烤系列、骨里香酱制品系列,骨里香熏系列,骨里香麻辣系列,骨里香脆皮系列,凉拌菜等100余种产品,均采用由数39种中药材配料形成的祖传独特配方精心制作,口味地道纯正,还具有药膳滋补、健体美容之功效,食后满口生香,回味无穷,客人络绎不绝,留连往返,且价格实惠,客源稳定,您自然能赚个盆满钵盈。
3.餐饮业的主流趋势
连锁经营已成为餐饮业普遍应用的经营方式和组织形式,形成了一定的规模,显示出强大的生命力和发展潜力。我国餐饮百强企业,基本都釆用了连锁经营的模式,连锁经营已经成为餐饮业做大做强的主导经营模式。
4.低投资,高回报
开店易,5平方米以上店面,总投资万余元,筹备15天即可开业,当月投资,即可见效;一次投资,终身受益。
5.经营优势
全国千家店面的连锁成功经验,帮助您迅速克隆财富作为美食行业的知名品牌,已经有近百家加盟店在各地火爆经营,并成功创利。
6.总部巨资打造品牌
“骨里香”总部投巨资在各地方、报纸、杂志以及知名网站上宣传“骨里香”,使品牌形象家喻户晓、深入人心,让加盟商从知名品牌中获得更多利润。
7.专业的技术,承诺终身技术支持
您无需担而且心经验不足,骨里香为您提供全方位系统培训,您只须经过短期的培训学习,即可开店经营,而且日后研制出的新菜品,总部会以第一时间通知加盟商前来总部免费学习。并且对传授的所有技术承诺终身技术支持。
8.专业的技术,品牌的经营原则
骨里香自身的创立与发展证明了餐饮业的前景与活力。绿色营养,健康美味的食品已成为餐桌上必不可少的,无论在大小超市旁边还是居民小区,随处可见“骨里香”卤菜熟食连锁加盟店的红火景象。骨里香餐饮技术中心创立以来,视质量为生命,以诚信为根本,创立品牌,诚信经营,互惠互利的经营原则,竭诚期待与全国各地有识之士及合作伙伴携手并进,共创辉煌!
最专业传授学习内容:
骨里香全鸡类:八珍卤鸡 口水鸡 药膳鸡 童子鸡 香稣烤鸡 正宗符离集烧鸡、德州扒鸡、道口烧鸡
骨里香小件类:香卤:凤首、凤爪 鸡珍 鸡肝 鸡皮 鸡肠 鸡肫 鸡翅 鸡翅尖 鸡大腿 鸡棒腿 鸭头 鸭爪 鸭肫 等
骨里香全鸭类:北京烤鸭 五香烤鸭 酱板鸭等
骨里香猪类:猪头肉 扒蹄 卤香耳 卤香肘 卤猪下货等
骨里香凉拌菜类:五香海带 纯香豆腐 香脆藕片 水煮花生及各种精美咸菜等
秘制香料油类:油泼红油 麻辣料油 素菜香料油等
骨里香酱制类:酱鸡 酱鸭 酱牛肉 酱肘子 酱猪脸 酱猪手 东北酱骨头等
骨里香熏制类:茶叶熏法 香草熏法 陈皮熏法:熏鸡 熏鸭 熏肉等
凡加成功盟者总部均增送:武汉正宗九九鸭脖、绝味鸭脖、精武鸭脖工艺、鸭头工艺、乡吧佬熟食技术秘方及水晶泡爪、肯德炸鸡、风味烤鸡技术。
1、 利润分析
“骨里香”熟食店专有技术的对比,以出品率为例:
品种 | 传统技术 | 骨里香技术 | 成品销售 | 传统售价 | 骨里香售价 |
鸡肉 | 70% | 85% | 30元/Kg | 24元/kg | 30-35元/kg |
牛肉 | 60% | 85~90% | 65元/kg | 50元/kg | 60-70元/kg |
综合禽肉制品成本,我们不难看出,隐藏在其中的高额利润是多么诱人。
营运预算分析,以在集贸市场20-40平米的标准店经营为例:
营业时间 | 消费人数(人) | 人均消费(元) | 营业额以最低(元) | 营业额以最高(元) |
07:30~10:00 | 20~30 | 10-30 | 200 | 900 |
10:00~13:30 | 40~50 | 18-35 | 720 | 1750 |
12:30~16:00 | 10~20 | 15-20 | 150 | 400 |
16:00~20:00 | 40~60 | 25-40 | 1000 | 2400 |
合计:2070~5450元
根据当地消费水平和节假日的原因都有上下浮动,我们取一个中间数字来换算一下利润!
月营业额=3760元(取日平均营业额)X 30(天)=112800元
每月运营成本费:用店面租金1500元,人力费用2400元,水电费用600元,原料成本费用67680元(取最低毛利)税金及其它600元 合计:73780元。
年总收入=(112800元-73780元)X 12月=468240元。
2、 经营地点
可在集贸市场,住宅小区、大专院校、大、中花园居民区、工业区及繁华商业地段经营;也可进驻商场、超市经营,以商场、超市为最大的商圈造市;也可分销批发,具体经营可采用前店后场现做现卖的街边店模式,主店附设分销网点的橱窗店/店中店模式;亦可建立加工基地,以总部提供的真空包装技术进行真空包装,大量配送进入超市、大、中饭店(这些饭店的卤菜熟食都是从外面配送的)及商场柜台销售。 熟食配方培训 熟食配方培训图片 熟食配方培训价格供应,我们将始终站在行业的最前沿,引领行业发展趋势,成产和提供最优质的产品和服务。
3、 投资方案
经营面积5-100平方米,员工2人,全部技术20项加祖传秘方共计费用6800元(含品牌使用费、商标授权使用费、技术学习费、实习材料费、管理费及后续配方升级)。
根据各加盟商所在的区域和选址不同营业额和利润还可以会更高!