减肥常识 六大控制食物油份 减肥更容易

导语：在中式的烹饪法里油的用料是比较大的，这也是为什么很多人明明已经采用素食减肥了，但是效果依然不明显的原因，下面就来看看在烹调过程中我们应该怎么错才能尽可能的少摄取油份，从而从根本上控制热量的吸收呢？

方法1：把煎炸改为烤制，用烤箱或不粘锅均可。

方法2：把肉加调料煮到七成熟再切片炒。这样就不必为了炒肉单独放一次油。等到其他原料半熟，再把肉片扔下去，不用额外加入油脂，一样很香。

方法4：炒菜之后控油。把菜锅斜放两三分钟，让菜里的油流出来，然后再把菜盛盘。一些菜吸油较少，很适合这种方法。我经常采用此法。

方法5：凉拌菜最后放一小勺香油，然后马上食用。

方法6：煲汤之后去掉上面的油。鸡、排骨、牛腩、骨头等炖煮之后都会出油，把表面的油撇出来，另放小碗中，就能在喝汤时少吃不少油脂。

利用被分离出的油脂

不过，那些被分离出来的油脂并不是毫无意义的废物。在炒菜过程中，油脂当中溶解了胡萝卜素、番茄红素、叶黄素、维生素K、维生素A等诸多营养成分和健康成分，扔掉是十分可惜的。怎样才能对它们加以利用呢？一样有些小办法。

用途1：炒菜的余油用来制作凉拌菜，替代香油和色拉油，味道往往很不错。

用途2：炒菜的余油用来制作煎饼、煎馍片、烤红薯片等。不过，记得这些食品要和低脂凉拌菜搭配才好。

用途3：制作加蔬菜的汤面，用余油或汤上层脂肪都可以。

用途4：汤上面的油用来制作炖菜和汤菜，加入大量的蔬菜。这样，蔬菜的味道很好，而且能促进蔬菜中脂溶性营养成分的吸收。