从事糕点面点工作17年,从事教学工作10年。拥有丰富的专业实践技能和理论教学经验。并编纂发表了多篇专业教材和书籍以及文章。
《如中式面点师教材》,《焙烤世界》,《中西焙烤快餐的对比》等。
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闫雪:高级西点师,裱花技师,有着丰富的西点裱花实践工作经验和店面的经营管理经验。曾在多家大型饼店、超市任糕点主厨、主管等职务。
张磊:高级面点师,中烹协会员,虎振技校面点讲师,有着多年的面点实践经验和深厚的理论教学知识。曾在多家星级酒店从事面点师工作。
1、专业面点班:学期一个半月 1880元。
主要学习各种面点主食,小吃,酒店用的各种面食等。 如各种特色包子、饺子、馅饼、火烧、拉面。特色面条、珍珠圆子、回头饼,京东肉饼等80多种面点小吃的制作。学员毕业后主要在各大酒店、宾馆、政府机关食堂等单位从事面点师工作。
也可以自己开办各类小吃店,饺子馆,面馆,以及各类主食厨房等。
自己创业当老板。
2、专业糕点班:学期两个月
2380元
主要学习各种糕点、西点、生日蛋糕,面包、干点等技术的制作。
如各种桃酥、饼干、月饼、蜜食,各种蛋糕、面包、松饼、蛋塔。各种干点西点,十二生肖,各种奶油仿真花卉等。
学员毕业后主要是自己开饼店、蛋糕店、面包房等。
也可以对外加工开办加工厂,还可以在高档宾馆酒楼,连锁饼店从事糕点师、西点师、裱花师等工作。