食管癌辨证施膳良方

郑州远大医院专家推荐食谱：

　　1、痰气互阻型

　　主证：吞咽不利，胸满隐痛，呃逆频频，泛味痰液，纳谷不香，口干舌燥，大便秘结，舌红苔薄腻，脉弦滑或略细。

　　膳方举例：

　　核葵煮鸡蛋

　　配方：核桃青枝梢100克，龙葵30克，生鸡蛋4个。

　　制法：将核桃青枝切碎，与龙葵同置砂锅内，加水先煎20分钟后，放入鸡蛋煮熟去皮，鸡蛋上用竹签扎遍小孔，再放入原汤中煮2小时后取出。

　　用法：每日早晚各2个，空腹服食。连服1各月为一个疗程，停一周后继续服用。

　　2、瘀毒内结型

　　主证：吞咽障碍，胸骨后痛，固定不移，食入即吐，饮水难下，大便坚硬，状如羊矢或吐出物如赤豆汁，皮肤枯燥，形体消瘦，舌暗红少津有瘀斑，苔薄白，脉细涩。

　　用膳宜忌：宜食菊花叶、马齿苋、马兰头、芹菜、苦瓜、虎杖嫩芽、大黄、败酱草、金银花、鱼腥草、紫花地丁、垂盆草、蒲公英、野菊花、丹皮等食物及药食兼用之品；忌食辛辣刺激性、香燥动火之物。

　食管癌辨证施膳良方　

膳食举例：

　　藤莲蜜膏

　　配方：藤莲根（猕猴桃根）45克，半枝莲30克，白屈菜30克，白蜜250克。

　　制法：前三味药加水750ml，熬至深红色，去渣加蜜，小火收膏。

　　用法：每次20ml，开水冲服，每日2-5次，连服3-4周。

　　3、气阴两虚型

　　主证：吞咽梗涩而痛，固体食物难进，汤水可下，形体消瘦，口干咽燥，大便干结，纳差乏力，舌红少津，苔薄或光剥，脉细无力。

　　用膳宜忌：宜食银耳、山药、白鸭、豆腐、豆浆、刺梨、菱、葡萄、猴头菇、鲢鱼、西洋参、太子参、麦冬等食物及药食兼用之品；忌食辛辣、香燥、温热之品。

　食管癌辨证施膳良方

　膳食举例：

　　猴菇汤

　　配方：猴头菇30克，海带丝20克，熟地15克，当归12克，桃仁9克，红花6克，高汤及油、盐各适量。

　　制法：温水发猴头，削去底部木质部分，切成厚片备用。先将归、地、桃、红四味药煎汤去渣，再入猴头及发猴头水，海带丝和高汤，同煮至熟，加入调料即可。

　　用法：每日1剂，分2次服，连服20-30天为一个疗程。

　　功效：补气养血，活血软坚。

　　4、脾胃气虚型

　　主证：饮食不下，倦怠乏力，面色白，形寒气短，口吐清水，面目浮肿，舌淡苔白，脉细弱。

　　用膳宜忌：宜食粳米、糯米、薏苡仁、莲子、山药、白果、卷心菜、香菇、乌鱼、乳鸽、人参、黄芪、党参、茯苓、红枣、扁豆等甘温之品；忌食肥甘厚味、难以消化的食物及冷饮、浓茶、酒、咖啡。

　　膳食举例：

　　黄芪猴头汤

　　配方：猴头菌150克，黄芪30克，鸭肉250克，小白菜心100克，葱、姜、绍酒、胡椒粉、油、盐等调味料各适量。

　　制法：温水发猴头，削去底部木质部分，洗净切厚片；猴头浸出液沉淀，滤清备用；鸭肉切片。先将鸭肉、黄芪、葱、姜置油锅中煸炒后，加入酒、盐、汤及猴头片，武火烧沸，文火继续炖1小时后，入小白菜心和胡椒粉，出锅装盘。

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